bodega
aromas
La Mejor Bodega del Casco Histórico de Toledo
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En el corazón de Toledo, se encuentra una auténtica joya: unas cuevas judías con siglos de historia, cuyo origen se remonta al siglo IX. Estas cuevas se transformaron en la bodega del Restaurante Adolfo en 1979, coincidiendo con la apertura del restaurante. Desde entonces, hemos construido una colección extraordinaria que hoy cuenta con 45.000 botellas y más de 2.500 referencias de prestigio internacional.
Nuestra selección incluye vinos de los países más destacados del mundo:
Francia
Italia
Alemania
Chile
Argentina
Australia
Sudáfrica
Todas las regiones de España
Reconocida por grandes críticos de vino y premiada por la prestigiosa revista Wine Spectator, que selecciona las mejores bodegas de restaurante a nivel mundial, nuestra bodega se ha consolidado como un referente en la enología internacional
Además, nuestra carta de vinos, prologada por el célebre José Peñín, ha sido definida como la tercera catedral de Toledo y, con orgullo, como La Catedral del Vino
JOSÉ PEÑÍN
Visitar nuestra bodega no es solo un recorrido, es una experiencia única que combina historia, tradición y pasión por el vino, y forma parte de la esencia del Restaurante Adolfo.
Sumiller: Miguel Angel de Arcos.
Nuestro vino: Pago del Ama
Bodega y Viñedos Pago del Ama
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Con origen en los Viñedos Cigarral Santa María, el único viñedo urbano de España, Pago del Ama se encuentra en la emblemática zona de los Cigarrales de Toledo, reconocido como el único viñedo situado dentro de una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad.
Pago del Ama es la máxima expresión de la pasión de la familia Muñoz por el vino, un homenaje especial a Julita García, madre y figura central de la familia. La dedicación y amor por la enología de Adolfo Muñoz y sus hijos, Adolfo y Javier, se reflejan en este proyecto único, elaborando su propio vino con un compromiso absoluto hacia la excelencia.
Este vino excepcional se produce a partir de una cuidadosa selección de variedades: Pinot Noir, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Elaborado de manera artesanal y ecológica, con un profundo respeto por la naturaleza, Pago del Ama captura la esencia de los valores de la familia Muñoz y se ha consolidado como un vino grande y único.
Dada su producción limitada, este vino exclusivo está disponible para su compra en el Restaurante Adolfo, ofreciendo la oportunidad de disfrutar y compartir una obra maestra de pasión y tradición.
Si desea una visita exclusiva a la Bodega y Viñedos Pago del Ama en los Viñedos Cigarral Santa María, no dude en ponerse en contacto a través del correo electrónico:
