Castilla La-Mancha es tierra de castillos, de Don Quijote de La Mancha, de siglos de historia y de mezcla de culturas. También lo es de cocina de autor, de gastronomía de caza y de platos tan arraigados que han sido pregonados históricamente por grandes literatos cómo Lope de Vega, Pérez Galdós y por supuesto Miguel de Cervantes, entre muchos otros. Con