Platos típicos de Castilla-La Mancha
Castilla La-Mancha es tierra de castillos, de Don Quijote de La Mancha, de siglos de historia y de mezcla de culturas. También lo es de cocina de autor, de gastronomía de caza y de platos tan arraigados que han sido pregonados históricamente por grandes literatos cómo Lope de Vega, Pérez Galdós y por supuesto Miguel de Cervantes, entre muchos otros. Con
Tradición y vanguardia: técnicas culinarias por Adolfo Muñoz
La cocina de autor se caracteriza por un sello único y personal basado en la experiencia del chef. Y es que cocinar es un arte en si mismo: nuevos productos, técnicas, utensilios, montaje, colores, texturas, formas y por supuesto sabores. En la actualidad los cocineros prefieren o deben preferir trabajar con productos locales y de calidad que aporten sabores frescos y
Menú de autor, una opción perfecta para terminar el año
Toledanos, ha llegado el momento: ya están aquí las comidas y cenas de Navidad 2022. Si, si, como lo lees. Diciembre es un mes lleno de compromisos sociales, comidas de empresa, reuniones familiares, cenas con amigos, pero y ¿cómo hacemos para que este año sea diferente a todos los anteriores? Cocina de autor, esa es la respuesta. El reconocido chef, Adolfo Muñoz,
